烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
【团队烧烤拓展项目描述】
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
【团队烧烤主要工具】
烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
【团队烧烤拓展项目作用】
本来只是一个解决温饱的事情，我们希望让大家走得更近，再次见到昔日的炊烟，享受家的感觉，乐在厨艺PK中。。。
团队烧烤具备了以下几点鲜明特征：
1、 使队员能主动同别人接触交流，达到相互熟悉增进了解
2、 打破人与人之间的隔阂，让队员在短时间内增进熟识度，尽快融入活动中来。
3、 活跃气氛，提高队员之间的协同工作能力，共同完成任务。
4、 落实岗位职责，分工合作，增强学员的责任感以及激发个人的综合潜能。
5、 才艺展示，让学员可以发现团队成员更多的闪光点，增进团队感情。
6、 可以开扩视野。丰富阅历。体验生活。享受人生。
【团队烧烤拓展项目分享要点】
1、 在整个活动中你担任了什么样的角色？有没有积极地参与菜色的设计？有没有开动脑筋，将想象力发挥到极致？有没有积极动手去协同完成整个烹制的过程？为什么？
2、 你的设想被接受了吗？如果是,你的感觉如何？如果不是,你的感觉又如何？
3、 当你提出的设想被淹没在众人的讨论声中,无人理睬时,你是怎样做的？
4、 或许平时在家中娇生惯养的你在这一刻什么活都没有做过，此刻你的感受是？
5、 在如此大团队的分工协作去共同完成一件事情，是否感受到了大家是一个真正的大家庭？
6、 看似简单的烧烤是不是恰恰反映出了公司的日常运作场景？
